参与该研究的 Jeremy Nicholson教授说：“这一研究是另一个吸引人的例子，证明了微生物组影响宿主的力量。研究还证实，饮食的价值不仅由你的基因决定，还受你的肠道微生物基因的影响。”
《饮食神话：有关吃喝的真实科学》一书的作者、伦敦大学国王学院的遗传学专家蒂姆•斯佩克特教授认为，当前肥胖流行归咎于肠道菌群失衡，问题的根源可能是高度工业化饮食方式。与我们的祖先相比，我们肠道内细菌的多样性正在减少。
一万五千年前，我们的祖先通常每周吃掉150种原料；如今，大多数人摄入的原料不到20种，而且很多都经过了人工精炼。大多数加工食品只用到四种原料：玉米、大豆、小麦和肉类。
人体肠道内有大约3500个菌种，总重量约为3磅（1磅约合0.45千克）。科学家认为，以种类有限的高度加工食品为基础日常饮食，会使肠道菌群数量减少三分之一以上。
一项研究提示，自从人类-黑猩猩在进化上分离之后，人类肠道细菌的多样性就下降了。
营养质量比较差----
我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。
容易让人不知不觉中发胖----
虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢？当然人就容易胖。
不利于预防慢性病----
总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。
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